BRØDVÆRKET
- VI FORSYNER PÅ TVÆRS AF BOTILBUD OG DAGTILBUD
I Møllergade 29, på et af Svendborgs hyggelige strøg, ligger dagtilbuddet Brødværket, hvor der bages rugbrød, boller og knækbrød til Skovhavens selvforsyning.
EN DUFT AF GODT HÅNDVÆRK
Brødværket har altid noget lækkert i ovnen, som dufter i hele huset, og i dagtimerne står pædagogen sammen med værkstedsdeltagerne og rører surdej til saftige boller. De bager smukke, mørke rugbrød, der skal spises af alle i Skovhaven; på tværs af dagtilbud og botilbud.
Brødværket producerer også fænomenale knækbrød, som skal rulles ud mellem to stykker bagepapir og den grove dej stanses i knækmønstre, før den skal bages til de sprøde brød. At rulle knækbrødsdej med rolige, seje bevægelser eller fodre en surdej er en fordybelses- og omsorgsproces.
VÆRKSTED MED FORDYBELSE OG MENINGSFYLDE
Brødværket er et værksted, hvor arbejdet er sanseligt og nærværende. Man lærer at bage professionelle produkter til mange mennesker, og man lærer, hvad det vil sige at tage sig god tid og gøre sig umage.
Det kræver surdej nemlig. Og så er det utrolig meningsfyldt at bage brød, som man ved, andre kommer til at glæde sig ved.
VIL DU LÆSE OM DE ANDRE VÆRKSTEDER - SÅ KLIK PÅ LINKENE NEDENFOR
Designværket
Madværket
Naturværket
Dagligt Liv
Café Væredygtig